El precio del pollo experimentó un aumento superior al 12% entre diciembre y marzo en San Juan, según informaron fuentes del sector avícola. Actualmente, el kilo se comercializa en torno a los 4.000 pesos, manteniendo su lugar como una alternativa más accesible frente al elevado costo de la carne vacuna.
Nicolás Alonso, vendedor en una avícola local, indicó en una entrevista con Telesol que después de un período de estabilidad desde antes de las Navidades, los precios comenzaron a subir en las últimas semanas.
El incremento se atribuye principalmente al aumento de la demanda causado por los altos precios de otras carnes. Como agregó Alonso, «un kilo de carne vacuna ronda entre 15.000 y 16.000 pesos en los cortes más económicos, mientras que el pollo fresco de primera calidad está por debajo de los 4.000 pesos».
Además, problemas de producción afectan la oferta. Conflictos gremiales en plantas importantes como Granja Tres Arroyos limitan la capacidad productiva, lo que genera dificultades para cubrir la demanda del mercado.
En cuanto a los hábitos de consumo, Alonso señaló que los clientes prefieren productos listos para cocinar, como pechugas o milanesas, dado que ambos padres suelen trabajar y disponen de menos tiempo para preparar alimentos.
A pesar de la suba reciente y los cambios en el mercado, el pollo continúa siendo una opción económica y elegida por muchas familias para mantener el consumo de proteínas dentro de un presupuesto ajustado.
