San Juan cosechó 4.295.759 quintales de uva en 2026, un 8,2% más que los 3.968.593 de 2025, según el Anuario de Cosecha y Elaboración 2026 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), al que accedieron Diario Huarpe y Diario D3. La provincia aporta el 23,1% de la cosecha nacional y es el segundo polo vitivinícola del país.
Las bodegas y fábricas de mosto sanjuaninas recibieron 3.826.279 quintales, un 13,1% más que el ciclo anterior, el 21,1% de la uva elaborada en Argentina. Del total cosechado, el 89% (3.824.317 quintales) fue a vinos y mostos, y el 11% restante (471.442) al consumo en fresco o a pasas.
Entre las uvas que ingresaron a los establecimientos, las rosadas fueron las más recibidas, con 2.041.510 quintales (53,4%), seguidas por las blancas (919.692, 24%) y las tintas (865.077, 22,6%). Por variedad lideró la Cereza (1.885.169 quintales), y entre las tintas el Malbec (222.063), la Bonarda (204.916) y el Syrah (126.982). El 16% de la cosecha fue mecánica y la uva orgánica llegó a 124.877 quintales.
Según los datos que reprodujo Diario D3 del mismo anuario, se elaboraron 2.999.470 hectolitros, con una producción de mostos (2.023.491 hl) que superó a la de vinos (975.979 hl). Por origen del viñedo, los departamentos con más uva cosechada fueron 25 de Mayo (829.084 quintales), Sarmiento (733.414) y Caucete (689.515); en volumen elaborado, San Martín encabezó con 621.216 hl, seguido por Chimbas y Sarmiento.
