La Navidad empieza a sentirse en las panaderías sanjuaninas, pero también en el bolsillo. El pan de Navidad registra un aumento aproximado del 20% respecto de 2025: las variedades artesanales de calidad intermedia rondan los $19.000 por kilo y las presentaciones especiales alcanzan valores cercanos a los $30.000.
Los precios fueron informados por la Cámara de Panaderos de San Juan. Según explicó José María Iglesias, referente de la entidad, la suba responde principalmente al encarecimiento de los insumos y de otros gastos que deben afrontar los establecimientos. Las variedades más costosas incorporan nueces, almendras, castañas, avellanas y quinotos.
Como referencia del gasto familiar, comprar un kilo artesanal y otro especial representa un desembolso aproximado de $49.000. Los valores corresponden a las referencias del sector panadero y no a un relevamiento individual de comercios.
El tradicional pan navideño con frutas abrillantadas y pasas convive ahora con una oferta cada vez más diversa, que suma variedades con frutos secos, chispas de chocolate y rellenos de alcayota, pasta de pistacho, maní y avellanas, además de presentaciones de distintos tamaños para ajustarse a cada presupuesto.
Aunque la temporada de venta ya comenzó, desde el sector anticipan que la mayor demanda se concentrará en la segunda quincena de diciembre. La principal preocupación de la Cámara es la caída del consumo: la expectativa es que las ventas de especialidades navideñas al menos se mantengan respecto del año pasado, luego de un 2026 complejo para las panaderías de la provincia.
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